04-09-2007, 16:31
Malzemeler:
1 Kg kuşbaşı
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 büyük soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
4 adet orta büyüklükte patlıcan
4 adet yeşil biber
2 çay kasığı tuz ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1-Patlıcanları uzunlamasına 4 parçaya böldükten sonra her birini 4 cm.lik uzun parçalara ayırın ve yarım saat tuzlu suda bekletin. Patlıcanları kuruttuktan sonra fazla suyunu almak için hafifçe sıkın.
2-Sıvı yag ve margarini birlikte ısıtın. Patlıcanlari hafif kızarttıktan sonra ayrı bir kaba ayırın.
3-Aynı tavada doğranmış kuşbaşının yarısını 2-3 dakika kızartın ve ayrı kaba alın. Ayni işlemi etin diğer yarısı için de tekrarlayın.
4-Yine aynı tavada ince ve uzunlamasına dilimlenmisş soğanları pembeleştirin. Üzerine salçayı doğranmış biberle birlikte ekleyin ve 2 dakika çevirin. Eti, tuzu ve toz biberi 2 bardak ılık suyla ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra yarım saat kısık ateşte etler kıvama gelinceye kadar pişirin. Patlıcanlari da ekledikten sonra yarım saat daha pişirmeye bırakın. Maydanozla süsleyin .
1 Kg kuşbaşı
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 büyük soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
4 adet orta büyüklükte patlıcan
4 adet yeşil biber
2 çay kasığı tuz ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1-Patlıcanları uzunlamasına 4 parçaya böldükten sonra her birini 4 cm.lik uzun parçalara ayırın ve yarım saat tuzlu suda bekletin. Patlıcanları kuruttuktan sonra fazla suyunu almak için hafifçe sıkın.
2-Sıvı yag ve margarini birlikte ısıtın. Patlıcanlari hafif kızarttıktan sonra ayrı bir kaba ayırın.
3-Aynı tavada doğranmış kuşbaşının yarısını 2-3 dakika kızartın ve ayrı kaba alın. Ayni işlemi etin diğer yarısı için de tekrarlayın.
4-Yine aynı tavada ince ve uzunlamasına dilimlenmisş soğanları pembeleştirin. Üzerine salçayı doğranmış biberle birlikte ekleyin ve 2 dakika çevirin. Eti, tuzu ve toz biberi 2 bardak ılık suyla ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra yarım saat kısık ateşte etler kıvama gelinceye kadar pişirin. Patlıcanlari da ekledikten sonra yarım saat daha pişirmeye bırakın. Maydanozla süsleyin .
paylaşım için çok saol
yi severim .......... yaş otuz beş şiirini